キャベツを４週間ほど保存する方法

今年（2024年度）はキャベツが不作のようで、とても高いですよね。買えないこともありますね。

そこで今回はキャベツを長持ちさせるライフハックを紹介します。

準備するもの

• キャベツ・・・・１玉（カットしてない物が良い）
• 包丁
• 大さじ（計量スプーンの大さじ）別のものでもOK
• レジ袋（大）

処理方法

1. まずはキャベツの芯の部分をギリギリまで切り落とします。
2. 計量スプーンの大さじの取っ手側を使って、グリグリとキャベツの芯に穴を開けます。深さは２cm程度でOK。削りカスが残らないよう、綺麗に削りましょう。
3. キッチンペーパーを湿らし、キャベツに開けた穴に押し込みます。
4. レジ袋に入れ、結んで、冷蔵庫の野菜室に格納します。

なお、キッチンペーパーは、毎日新品に交換します。キャベツの穴が変色してきたら、その都度、綺麗に削って壊死した部分が無いように気を付けてください。（壊死部分に細菌が付くと、そこから腐ります）。水はカルキ入りの水道水がお勧めです。（殺菌作用があるので）

キャベツに穴をあける図

開けた穴に、しっかり濡らしたキッチンペーパーを詰める。

キャベツに開けた穴を下にしてレジ袋に入れ、縛ります。

野菜室に格納します。キッチンペーパーを交換する作業は、出来るだけ毎日やりましょう。
その時に、レジ袋は、表裏をひっくり返し、乾いた方がキャベツに当たるようにしてください。
（濡れたままだと、腐りやすいです）

ほかの野菜も、レジ袋やZIPロックに入れて保存すると、乾燥せずに長持ちします。